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长沙铁板鱿鱼培训

现在学特色小吃4项小吃1280元（烧烤、铁板香辣鱿鱼串、铁板天师豆腐、油炸系列、正宗四川麻辣烫、重庆酸辣粉、长沙臭豆腐、凉菜、常德津市牛肉汤粉、包子,十里飘香卤菜,武大郎烧饼,特色火锅（鸳鸯火锅）,上海避风瑭珍珠奶茶配方）

铁板鱿鱼培训内容：

1 .铁板技术理论讲解

2 . 材料和调料的选购

3 .设备、工具的识别和配置

4 .原料存放、保鲜技术

5 .配料存放和配置技术

6 .原料、配料、设备、采购方案、及低合格；

7 .开店选址和促销指导

铁板鱿鱼实际操作内容

1、各类原料刀工练习；

2、各类原料预处理方法；

3、鱿鱼的选制和穿制

4、鱿鱼腌制

5、鱿鱼的烤制

6、铁板鱿鱼酱的调制；

7、油料的配方；

8、铁板处理、保存；

9、原料、配料、处理、保存；

10、烧制成品的串法上签技术；

11、成串上酱、调味方法；

12、各种口味调料的制作方法；

13、整个实操烧制火候与油温；

14、下铁板前的腌制技术；

长沙湘源地小吃培训，其它特色小吃类：1：烧烤技术 2：麻辣烫技术3：油炸技术 4：铁板烧技术5：奇香麻辣凉面 6：卤菜系列 7：凉菜系列 8：香辣面 9：奇香辣椒油 10：正宗重庆酸辣粉技术11：大料高汤制作 12：焖锅系列13：锅饺技术 14：汤粉系列 15：臭豆腐培训 16:陕西凉皮17:特色火锅18:奇香凉面 19:铁板煎豆腐技术 20:铁板鱿鱼 21：土家酱香饼培训22：粥类培训 23：鸭脖培训（久久鸭脖王技术，绝味鸭脖技术培训）24：包子培训25：酸辣粉培训 26：早餐培训 27：现磨豆浆技术28：麻辣香锅培训29：早餐培训 30：粥吧等小吃技术培训

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